Scheda di interazione
Zinco e ferro
Da monitorare: una competizione reale, soprattutto a digiuno e ad alte dosi.
Il ferro e lo zinco utilizzano in parte le stesse vie di assorbimento. Somministrati insieme a digiuno, il ferro ad alte dosi riduce l'assorbimento dello zinco. Assunti durante un pasto, l'effetto non si osserva più.
In breve
- Meccanismo
- Il ferro e lo zinco competono per una parte dei trasportatori intestinali.
- Entità
- Effetto misurabile soprattutto oltre circa 25 mg di ferro, in soluzione o a digiuno.
- Chi è coinvolto
- Persone che assumono ferro ad alte dosi per una carenza, insieme a un integratore di zinco.
- Cosa fare
- Assumere lo zinco in un momento diverso dal ferro, oppure durante un pasto.
Cosa dicono gli studi
Una revisione pubblicata nel 1998 raccoglie gli studi sull'uomo. Diversi hanno mostrato che un'alta concentrazione di ferro riduce l'assorbimento dello zinco nell'adulto quando entrambi vengono somministrati in soluzione, a digiuno. Quando vengono assunti durante un pasto, l'effetto non compare più. L'arricchimento degli alimenti con ferro alle dosi abituali non ostacola l'assorbimento dello zinco.
È stata proposta una soglia di circa 25 mg di ferro perché l'effetto diventi misurabile: è la dose degli integratori prescritti per una carenza.
In pratica
Cosa puoi fare
- Se assumi ferro per una carenza, prendi lo zinco in un altro momento della giornata.
- Un multivitaminico che contiene entrambi a piccole dosi, assunto durante il pasto, non pone problemi rilevanti.
- Evita dosi elevate di zinco a lungo termine, che esauriscono le riserve di rame.
Quando chiedere un parere
- Carenza di ferro confermata: la terapia e la sua organizzazione si decidono con il medico.
- Stanchezza persistente nonostante l'integrazione.
Fonti principali
- 01Whittaker P. Iron and zinc interactions in humans. American Journal of Clinical Nutrition, 1998. PubMed
Domande frequenti (FAQ)
Si possono assumere zinco e ferro insieme?
A piccole dosi e durante il pasto, sì. Con il ferro ad alte dosi assunto a digiuno, meglio distanziare lo zinco di qualche ora.
Lo zinco ostacola l'assorbimento del ferro?
Anche una dose elevata di zinco può ridurre un po' l'assorbimento del ferro. Distanziare le assunzioni risolve entrambi i problemi.