Un ensayo tras un esfuerzo que provoca daño muscular
Las participantes realizaron 200 saltos verticales con carga después de las mediciones iniciales. A continuación, consumieron zumo de remolacha o un placebo a las 24, 48 y 72 horas después del esfuerzo.
El ensayo fue aleatorizado, doble ciego y cruzado: las participantes debían pasar por ambas condiciones. Cuatro no completaron el segundo periodo. Los investigadores analizaron los resultados mediante modelos estadísticos mixtos.
Las mediciones abarcaban varias dimensiones distintas: altura del salto con contramovimiento, agilidad específica del voleibol, dolor a la presión, agujetas, perímetro del muslo y rendimiento muscular de la rodilla.
Una señal en el salto, no una recuperación general
A las 72 horas, la altura de salto era mayor con el zumo de remolacha que con el placebo. Esta comparación fue estadísticamente significativa, pero la interacción global entre tratamiento y tiempo no superó el umbral convencional de significación. Por tanto, el resultado constituye una señal específica, no una demostración sólida de una mejor evolución de la recuperación.
El umbral de dolor a la presión en la pantorrilla también favorecía al zumo de remolacha a las 72 horas. Esto no significa que las participantes sintieran menos agujetas en general: esta medida subjetiva no mostraba una diferencia clara entre las condiciones.
La agilidad, el umbral de dolor a la presión en el muslo, su perímetro y las mediciones de la rodilla a baja velocidad tampoco presentaban una ventaja consistente vinculada al zumo de remolacha.
Qué se puede extraer de este ensayo
El posible interés se limita aquí a determinadas funciones tras un esfuerzo concreto, en deportistas entrenadas. Estos resultados no permiten concluir que la recuperación sea más rápida en todos los deportes o en personas no entrenadas.
El resumen no ofrece las diferencias absolutas en la altura de salto. Por tanto, sigue siendo difícil evaluar la mejora concreta en la pista. Tampoco permite proponer un protocolo práctico ni valorar la tolerabilidad del producto.
Los límites que conviene tener en cuenta
Muestra pequeña, cuatro participantes que no completaron el segundo periodo y una población muy específica. Solo se ha consultado el resumen de PubMed. No se han podido verificar en el dossier las diferencias absolutas, la dosis, los efectos adversos, la financiación ni los conflictos de intereses.
Lo que podemos destacar
El zumo de remolacha muestra una señal favorable en dos indicadores a las 72 horas, pero no un beneficio generalizado en la recuperación.
Fuentes y procedencia
- Selective recovery effects of short-term beetroot juice supplementation after exercise-induced muscle damage in trained female volleyball players.
Fecha de la fuente: 2026-10-20.
Journal Article, Randomized Controlled Trial · Résumé PubMed uniquement, texte intégral non consulté